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文章主题:杂粮种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2015-07-14

山药豆即山药蔓上结的珠状芽,又称山药籽,叶上生,长圆不一,皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细,很多人不禁要问山药豆能吃吗?又有哪些功效与作用呢?下面我们就一起来看一看吧!

山药豆能吃吗?

山药豆能吃。山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感华润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。

山药的功效与作用

山药豆的功效与作用

【性味归经】味甘、性平,入脾、肺、肾三经

【功效作用】食补作用,具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神、强志增智、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年等功效。

山药豆发芽能吃吗?

山药豆发芽建议不要食用,山药豆一般情况常温下可以保持很长时间不会发芽的,不会像鲜山药那样一到夏天或温度较高的封闭环境就会发芽!如果山药豆发芽的话最好也是不要来食用了,避免带来不必要的麻烦!

一般情况下植物根茎类发芽会含有毒素的,像平时比较常见的土豆等,不过目前还没有看到有关山药或者山药豆发芽后会有毒的报道,只是保险起见不要来吃发芽的山药豆。

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